Volume 3,Issue 9
D- 谷氨酸在人体中的研究进展
谷氨酸是人类及动物体内氮代谢的基本氨基酸之一，主要参与其蛋白质的合成及多肽的合成。谷氨酸可大量存在于谷类蛋白质中，哺乳动物脑中含量也处于较高水平。而D- 谷氨酸则是实验室人工合成才明确的，由于该物质为人工合成的非天然氨基酸，故而采用D- 谷氨酸进行标注。随着针对D- 谷氨酸开展研究的不断深入，发现其在微生物、动植物及人体中均有存在，且作用广泛。本文综述围绕D- 谷氨酸在人体中存在、代谢与转化及生物学功能的应用进行深入探讨和分析。
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