Volume 1,Issue 9
茶叶精油微乳液的制备及其性能研究
茶是药食同源作物，其提取物挥发油有优异抗菌抗氧化活性，植物精油存在水溶性差，挥发性强，对光、热和氧气敏感的缺点，而微乳技术可以有效地解决植物精油的上述问题。因此本研究将制备茶叶精油微乳液，通过绘制拟三元相图，结合微乳区面积、最小可稀释比 DR、粒径和多分散指数等考察指标结果发现：选取吐温80为表面活性剂、无水乙醇为助表面活性剂，Km值3、S/O值12:1、含水量80%，在此条件下可制备得到均一稳定的水包油（O/W）型茶叶精油微乳。制备的微乳粒径11.22 nm，PDI为0.237，密度0.9959 g/mL，pH约6.75。
[1] 危婷,邓爱华,王云,等.响应面法优化油茶叶精油提取工艺[J].农产品加工,2023,(15):29-31+41.
[2] 谭伟文.喀斯特背景下茶园小绿叶蝉发生动态及植物精油对其生物活性的影响研究[D].贵州师范大学,2023.
[3] 万宇鹤.茶树炭疽菌的分离鉴定及苍术精油的抑菌作用研究[D].西南大学,2023.
[4] 谢志新,庄梅琳,陈琳琳,等.茶多酚-橘皮精油复合抗菌液对阳光玫瑰葡萄保鲜效果的研究[J].中国食品添加剂,2023,34(04):304-312.
[5] 张杨波.茉莉花释香与精油窨制花茶工艺及花茶防抑郁作用研究[D].湖南农业大学,2022.
[6] 薛婉茹.基于生物技术的铁观音杀青物增香工艺研究[D].福州大学,2022.
[7] 谢李玲.酶协同微生物发酵提高武夷岩茶香气物质的工艺研究[D].福州大学,2022.
[8] 李永莲,游宗霖,鄢嘉炜,等.陈皮精油和茶叶精油协同抑制α-葡萄糖苷酶作用研究[J].广东轻工职业技术学院学报,2021,20(04):1-5.
[9] 徐刘丽.茉莉精油-蛋白纳米复合物窨制花香茶叶研究[D].浙江农林大学,2021.
[10] 闫圣坤，万文瑜，王庆惠，杨莉玲，刘佳．核桃油微乳液的制备及其稳定性研究[J].保鲜与加工,2020,20:100-106.