Volume 1,Issue 9
粉菝葜果实中红色素的提取工艺优化研究
为了优化粉菝葜果实红色素提取工艺，以粉菝葜红色素提取量作为考察指标，对液料比、提取温度、提取时间、pH四个影响因素进行4因素4水平进行L16 (44)正交实验，得到最佳提取工艺条件：最佳提取条件为料液比1:35、提取温度60℃、提取时间1h、pH值1。经验证，该方法重复性好、稳定可靠，可用于水浸提粉菝葜红色素。
[1]王进军,李诗钰,苗旺.微生物红色素的提取、纯化与生物活性研究现状[J].食品与生物技术学报,2024,43(11):1-10.
[2]王秀莲,熊婕,王军.天然食用色素在食品中应用及稳定性研究[J].工业微生物,2024,54(1):93-99.
[3]杨娟,周婷婷,邓庆,等.天然食用色素在食品中的应用及其稳定性探讨[J].食品安全导刊,2024,36:134-136.
[4]徐雄,汪航,曹玉清.食用天然色素的性质及其热稳定性分析[J].中国食品,2023,(18):144-146.
[5]王子伟,李钰蕾,方艺萱,等.蒲公英花色素提取工艺优化及其稳定性研究[J].中国食品添加剂,2025,36(03):09-116.
[6]刘宏宙,周恒皓,李秀花.响应面法优化稠李果色素提取工艺[J].食品安全导刊,2025,(09):122-128.
[7]王竞伟,黄野,陈晨,等.超声辅助提取樱桃果实红色素的研究[J].北京农业,2015(17):6-6.
[8]侯义龙,钱文丹,郭银银,等.日本晚樱果实红色素稳定性研究[J].大连大学学报,2017,38(3):39-42.
[9]麦斯乐.冠菌素对两个红色葡萄品种果实着色及品质的影响[D].新疆:新疆农业大学,2024.
[10]SASINANSAKDARUEANGROT.番茄橙色与红色果实主要色素及果色的遗传分析[D].陕西:西北农林科技大学,2017.