基层实验室检测大豆粗脂肪酸值方法优化

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Abstract

粗脂肪酸值是判断大豆储存品质的重要指标，然而检测步骤繁琐，耗时较长。本文通过通过对称样量、使用的滴定液浓度等方面进行探索，结果表明，称样量和滴定溶液浓度均能影响大豆粗脂肪酸值的检测。当称样量为2g，滴定液浓度为0.02mol/L时，检测结果与国标法相比差异较小，且可提高检测效率，大大方便检验员检测。

Keywords

大豆

粗脂肪酸值

方法优化

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